超級美食家—程安琪教做東北酸白菜—6之2

By 超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW

2016-12-20 00:30:57 有 99,545 人看過有 129 人喜歡

程安琪教做東北酸白菜—6之2：缸底加水撒粗鹽，堆疊鋪平白菜

程安琪老師這兩年過年，都漬了140斤山東大白菜，大缸100斤，小缸40斤，這種裝米，裝水，醃漬用大水缸，可到鶯歌購買，缸口廣，拿取操作比較容易，而且記住頭尾頭尾的鋪排方法，還有白菜得切口向下，不能躺著要趴下。

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中廣流行網超級美食家主持人，商業周刊、聯合報、料理．台灣等專欄作家。曾任中國時報美食旅遊、自由時報消費版等主管。曾任台北市牛肉麵節，苗栗客家菜認證，新北市蛋黃酥比賽，台東慢食活動等評審。